Kalumpe, Masakan Khas Kalimantan Tengah

 

Kuliner yang juga disebut dengan nama Sungkai, Rungkai, Karuang, ataupun Kalumpe ini sangat mudah untuk diolah. Secara garis besar, Kalumpe adalah daun singkong yang ditumbuk halus dan kemudian dicampur dengan terong kecil atau terong pipit. Percampuran tersebut kemudian diolah dan disajikan dengan sambal terasi. Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah daun singkong yang ditumbuk dengan halus, terong kecil, teung pipit, atau teung tangurit, rawn rungkai/rawen sungkai, lantar/sulu, dikupas, dipotong dan dicuci bersih, dan santan encer. Sementara itu, bumbu-bumbu yang harus disiapkan adalah bawang merah yang dihaluskan, bawang putih yang dihaluskan, lengkuas, serai yang geprek, kayu manis, dan cabai/lombok.